Hier kommt mein einfachstes, schnelles und sehr leckeres Rezept mit meinem Lieblingswintergemüse - und zwar sind das diese Rotkrautsteaks mit Nusscrumble!
Rotkrautsteaks mit Crumble Zutaten (für 2 Personen)
2 TL Zitronensaft
½ Rotkrautkopf
1 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamicoessig
Paprikapulver
Für den Crumble:
40 g Vollkornmehl
25 g Bergkäse gerieben
20 g Butter
1 Handvoll Haselnüsse
Salz, Pfeffer
Dazu: Joghurt-Kräuterdip
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen. Rotkraut parallel zum Strunk in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und 1 EL Essig beträufeln, salzen und mit Paprikapulver bestreuen. Mit Alufolie bedecken und auf mittlerer Schiene 20 Minuten braten, bis die Scheiben gerade weich werden.
Crumble: Mehl, Käse, Salz, Pfeffer und Butter feinkrümelig verreiben. Nüsse hacken und daruntermischen, zu Streuseln zusammenfügen. Streusel über den Rotkrautscheiben verteilen und die Scheiben weitere 20-25 Minuten braten, bis sie braun werden. Evtl. wieder mit Alufolie bedecken.
Mit Joghurt-Kräuterdip servieren.
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