đ±Kohlrabi Curryđ
Es ist Kohlrabizeit in unserem Garten! Ich esse die Knolle gerne einfach roh zur Jause oder eben verkocht, wie hier im Curry.
Und auch die BlĂŒten aus dem Garten durften nicht fehlen, die letzten SchnittlauchblĂŒtenđ± und auch die erste Kapuzinerkresse hab ich diesmal statt dem Koriander hergenommen.
![](https://static.wixstatic.com/media/96a163_e24e5e6c1e1a4826b68e68c681e61d78~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_1307,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/96a163_e24e5e6c1e1a4826b68e68c681e61d78~mv2.jpg)
Zutaten:
175 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Kohlrabi geschÀlt
200 g Karotten
200 g Zucchini
1 EL Rapsöl
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch
500 ml GemĂŒsebrĂŒhe
Salz, Pfeffer, Curry
So geht's:
Linsen waschen. Zwiebel sowie Knoblauch fein wĂŒrfeln. Die Kohlrabiknolle in lĂ€ngliche, mundgerechte Sticks schneiden.
Karotten und Zucchini waschen und ebenfalls schneiden.
Reis nach Packungsangabe garen.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln, Kohlrabi und Karotten 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch sowie Linsen zufĂŒgen und alles mit Currypulver bestĂ€uben. Kurz weiterbraten und anschlieĂend mit Kokosmilch und GemĂŒsebrĂŒhe ablöschen. Curry bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen, dann Zucchini dazugeben und mit Salz, Pfeffer, evtl. mit weiterem Curry abschmecken.
Curry mit Kohlrabi zusammen mit Reis servieren.đ
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