Meine Schnittlauchblüten sind noch nicht alle verbraucht, daher fanden sie heute den Weg auf mein Abendessen.
Es gibt heute Rote Linsen-Nudelsalat mit Rucola und Tomaten, 👌🏼ohne viel Zeitaufwand und mit nur wenigen Zutaten entsteht dieses leckere Schüssel 💗
Zutaten für 2 Personen:
125 g Rote Linsen Nudeln roh
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Spinat oder Vogerlsalat
3 Stk. getrocknete Tomaten
(optional: 70 g Feta)
Dressing:
3 EL Balsamicoessig weiß
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Italienische Gewürzmischung
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln lt. Anleitung kochen, Gemüse waschen, Dressing bereiten und alle Zutaten durchmischen.
Oben drauf könnt ihr Kräuter 🌱aus eurem Garten/Balkon geben - so wie ich meine Schnittlauchblüten.
Mahlzeit!
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